طرز تهیه باقلوا

مواد لازم

خمیر یوفکا 1بسته

گردوى کوبیده شده 1 و نیم پیمانه

پسته کوبیده شده 1/2پیمانه

پودر هل 1 ق غ

پودر جوز هندى 1 ق غ

دارچین به دلخواه که من 1 ق م استفاده کردم

پودر قند 2 ق غ پر

گلاب به میزان لازم

کره 100گرم از کره گیاهى و یا مخلوط هر دو مى تونید استفاده کنید.

براى شهد باقلوا به دو روش مختلف مى تونید درست کنید که هر دو خوشمزه هستن.

روش اول براى شربت باقلوا

شکر 2پیمانه

آب 1ونیم پیمانه

اسانس هل به دلخواه

آبلیمو 2 ق غ

گلوکز براى براق شدن 1 ق غ پر

روش دوم براى شربت باقلوا

شکر1/5 لیوان

شیر عسلى 1/2 لیوان

آب 2 لیوان

طرز تهیه

من خمیریوفکا مخصوص باقلواتهیه کردم چون خیلى خوشمزه وتردترازاون خمیرى میشه که خودمون بخوایم درست کنیم . اول براى شهد همه ى مواد مخلوط وروى حرارت میزاریم تا قوام بیادو کف روى شربت رو مى گیریم وبا برس خیس دور ظرف شربت مى کشیم تا شکرک نبنددوخشک نشود.

بعدموادمیانى که گردوى وپسته کوبیده شده یعنى نه آسیاب ونه ریز،مابین این دو باشه باپودر قند،پودر هل، پودر جوز هندى ،کمى دارچین البته به دلخواه روباهم مخلوط مى کنیم وکف قالب مستطیلى روچرب کرده بعد خمیر رو ، روى سطح صافى قرار میدیم و با برس کره ذوب شده مى زنیم به صورت پراکنده

و دوباره ى لایه خمیردیگه روى خمیر قبلى میذاریم به همین ترتیب چهار لایه خمیر روى هم قرارمیدیم و مابینش کره ذوب شده مى زنیم و یک طرف خمیر از مواد خشکمون مى ریزیم و روى مواد رو با گلاب اسپرى کردم تا خمیرى بشه ونریزه اگر گلاب دوست نداشتید مى تونید از شیر استفاده کنید

بعدخمیر رو ، روى مواد برمیگردونیم و رول میکنیم وبرش مى زنیم وداخل سینى فر چیده ودر آخرروى باقلوا رو با برس به زعفرون آبکرده وکره مذاب آغشته مى کنیم داخل فر ازقبل گرم شده با حرارت180درجه به مدت 30تا40دقیقه بستگى به حرارت فرداره میزاریم تابپزه از فر در آورده وهمون طور داغ شهد سردشده رووش میریزیم واجازه میدیم تا شربت به خورد باقلوا بره وبا پودر پسته تزئین مى کنم. میتونید به جاى گردو ازبادام یا پسته یا مخلوط هر سه استفاده کرد.